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Ce soir Mojitos maison. Excellents avec mon tee-shirt I Love Mojitos!
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Bûche de Noël Mojito Mix
By ilovemojitos 23 décembre 2016
La Bûche de Noël est un incontournable des fêtes de fin d'année mais que diriez vous de surprendre vos invités avec une revisite de ce grand classique : la bûche de Noël Mojito Mix ! Attention, vous risquez d'adorer!
Ingredients
- Biscuit Citron
- Farine - 30g
- Poudre d'amande - 110g
- Sucre semoule - 50g
- Sucre glace - 60g
- Zeste de citron - 1 citron
- Blancs d'oeufs - 4
- Crémeux Menthe Fraîche
- Crème - 440g
- Chocolat blanc - 250g
- Menthe fraîche - 2 bouquets
- Mousse mojito Mix
- Gélatine - 10 feuilles
- Agar Agar - 20g réhydraté dans 90g d’eau
- Crème 35% - 500g
- Jaune d'oeufs - 6
- Sucre - 125g
- Chocolat blanc - 300g
- Mojito Mix Saint Mamet* - 1 cup
- Purée de citron vert - 100g
- Crème fouettée - 680g
- Rhum blanc 50° - 10cl
- Glaçage Citron Vert
- Glucose ou miel liquide - 300g
- Sucre - 170g
- Purée de citron vert - 240g
- Gélatine - 6 feuilles (ramollies à l'eau froide)
- Agar Agar - 12g
- Crème - 35g
- Rhum blanc - 5cl
Instructions
Biscuit citron :
Tamiser ensemble, la farine, la poudre d’amandes et le sucre glace, ajouter les zeste de citron. Monter les blancs d’œufs avec le sucre semoule, incorporer le mélange tamis, puis dresser à la spatule sur une plaque recouverte d’un papier sulfurisé. Cuire 20 mn à 170°.Crémeux menthe fraîche :
Chauffer la crème, verser sur le chocolat blanc en morceaux mixer et réserver au frais 12h.
Monter en chantilly bien ferme et ajouter à la spatule la menthe ciselée, dresser aussitôt et placer 4 heures au congélateur.Mousse Mojito mix :
Réaliser une crème anglaise avec les ingrédients cités, la verser chaude sur le chocolat blanc en morceaux ajouter la gélatine (ramollie dans l’eau froide), mixer puis ajouter la purée de citron vert et la cup mixée .
Laisser refroidir à 35° Ajouter le rhum et incorporer la crème monté.
Dresser aussitôt.Glaçage citron vert :
Cuire à 106° le miel, le sucre et l’eau, ajouter les ingrédients restant et cuire à 85°.
Glacer à 30°, vous pouvez légèrement colorer votre glaçage.Montage :
Dresser dans une gouttière à bûche de 51X8.5 votre crème citron vert, ajouter votre insert à la menthe, recouvrir de crème citron puis terminer avec votre biscuit citron.
Réserver au congélateur 4h, glacer deux fois à 15 mn d’intervalle puis réfrigérer. Décorer et servir …
Recette proposée par Luc, expert culinaire chez St-Mamet
* Vous pouvez retrouver le Mojito Mix dans l'espace épicerie de votre supermarché :
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Marion C.
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Hâte de recevoir le 2eme. Merci, continuez de nous faire rêver !
- Prep Time: 1h 30 min
Bûche de Noël Mojito Mix
By ilovemojitos 23 décembre 2016
La Bûche de Noël est un incontournable des fêtes de fin d'année mais que diriez vous de surprendre vos invités avec une revisite de ce grand classique : la bûche de Noël Mojito Mix ! Attention, vous risquez d'adorer!
Ingredients
- Biscuit Citron
- Farine - 30g
- Poudre d'amande - 110g
- Sucre semoule - 50g
- Sucre glace - 60g
- Zeste de citron - 1 citron
- Blancs d'oeufs - 4
- Crémeux Menthe Fraîche
- Crème - 440g
- Chocolat blanc - 250g
- Menthe fraîche - 2 bouquets
- Mousse mojito Mix
- Gélatine - 10 feuilles
- Agar Agar - 20g réhydraté dans 90g d’eau
- Crème 35% - 500g
- Jaune d'oeufs - 6
- Sucre - 125g
- Chocolat blanc - 300g
- Mojito Mix Saint Mamet* - 1 cup
- Purée de citron vert - 100g
- Crème fouettée - 680g
- Rhum blanc 50° - 10cl
- Glaçage Citron Vert
- Glucose ou miel liquide - 300g
- Sucre - 170g
- Purée de citron vert - 240g
- Gélatine - 6 feuilles (ramollies à l'eau froide)
- Agar Agar - 12g
- Crème - 35g
- Rhum blanc - 5cl
Instructions
Biscuit citron :
Tamiser ensemble, la farine, la poudre d’amandes et le sucre glace, ajouter les zeste de citron. Monter les blancs d’œufs avec le sucre semoule, incorporer le mélange tamis, puis dresser à la spatule sur une plaque recouverte d’un papier sulfurisé. Cuire 20 mn à 170°.Crémeux menthe fraîche :
Chauffer la crème, verser sur le chocolat blanc en morceaux mixer et réserver au frais 12h.
Monter en chantilly bien ferme et ajouter à la spatule la menthe ciselée, dresser aussitôt et placer 4 heures au congélateur.Mousse Mojito mix :
Réaliser une crème anglaise avec les ingrédients cités, la verser chaude sur le chocolat blanc en morceaux ajouter la gélatine (ramollie dans l’eau froide), mixer puis ajouter la purée de citron vert et la cup mixée .
Laisser refroidir à 35° Ajouter le rhum et incorporer la crème monté.
Dresser aussitôt.Glaçage citron vert :
Cuire à 106° le miel, le sucre et l’eau, ajouter les ingrédients restant et cuire à 85°.
Glacer à 30°, vous pouvez légèrement colorer votre glaçage.Montage :
Dresser dans une gouttière à bûche de 51X8.5 votre crème citron vert, ajouter votre insert à la menthe, recouvrir de crème citron puis terminer avec votre biscuit citron.
Réserver au congélateur 4h, glacer deux fois à 15 mn d’intervalle puis réfrigérer. Décorer et servir …
Recette proposée par Luc, expert culinaire chez St-Mamet
* Vous pouvez retrouver le Mojito Mix dans l'espace épicerie de votre supermarché :
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Sandrine K.
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Super soirée avec mon nouveau t-shirt que j’ai eu pour mon anniversaire et un bon verre de Mojito.
Mojito aux Fraises et aux Kiwis
By ilovemojitos 22 mai 2016
Délicieux et vitaminé, le mojito aux fraises et aux kiwis vous surprendra à coup sur. Un mélange qui vaut indéniablement le détour!
Ingredients
- Fraises congelées, coupées - 1/2 tasse
- Kiwis congelés, coupés - 1/2 tasse
- Sucre - 2 cs
- Menthe fraîche
- Rhum blanc - 6cl
- Glaçons
- Morceaux de fraises et de kiwis
Instructions
- Dans un mixeur, mettre les fraises, 1 c. à soupe de sucre, 2 feuilles de menthe, 3 cl de rhum et 1/2 tasse de glaçons.
- Bien mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien liquide.
- Verser dans un verre.
- Dans un mixeur, mettre les kiwis, 1 c. à soupe de sucre, 1 feuille de menthe, 3 cl de rhum et 1/2 tasse de glaçons. Bien mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien liquide.
- Verser le tout par-dessus le mojito aux fraises, sans mélanger afin que la séparation entre les 2 mélanges soient bien apparente.
- Décorer de morceaux de kiwis, de morceaux de fraises et de menthe.
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Mawie D.
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Nous avons reçu nos T-shirts. Ils sont supers. Je vous envoie une photo mojito à la main. Hihi ?
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Bûche de Noël Mojito Mix
By ilovemojitos 23 décembre 2016
La Bûche de Noël est un incontournable des fêtes de fin d'année mais que diriez vous de surprendre vos invités avec une revisite de ce grand classique : la bûche de Noël Mojito Mix ! Attention, vous risquez d'adorer!
Ingredients
- Biscuit Citron
- Farine - 30g
- Poudre d'amande - 110g
- Sucre semoule - 50g
- Sucre glace - 60g
- Zeste de citron - 1 citron
- Blancs d'oeufs - 4
- Crémeux Menthe Fraîche
- Crème - 440g
- Chocolat blanc - 250g
- Menthe fraîche - 2 bouquets
- Mousse mojito Mix
- Gélatine - 10 feuilles
- Agar Agar - 20g réhydraté dans 90g d’eau
- Crème 35% - 500g
- Jaune d'oeufs - 6
- Sucre - 125g
- Chocolat blanc - 300g
- Mojito Mix Saint Mamet* - 1 cup
- Purée de citron vert - 100g
- Crème fouettée - 680g
- Rhum blanc 50° - 10cl
- Glaçage Citron Vert
- Glucose ou miel liquide - 300g
- Sucre - 170g
- Purée de citron vert - 240g
- Gélatine - 6 feuilles (ramollies à l'eau froide)
- Agar Agar - 12g
- Crème - 35g
- Rhum blanc - 5cl
Instructions
Biscuit citron :
Tamiser ensemble, la farine, la poudre d’amandes et le sucre glace, ajouter les zeste de citron. Monter les blancs d’œufs avec le sucre semoule, incorporer le mélange tamis, puis dresser à la spatule sur une plaque recouverte d’un papier sulfurisé. Cuire 20 mn à 170°.Crémeux menthe fraîche :
Chauffer la crème, verser sur le chocolat blanc en morceaux mixer et réserver au frais 12h.
Monter en chantilly bien ferme et ajouter à la spatule la menthe ciselée, dresser aussitôt et placer 4 heures au congélateur.Mousse Mojito mix :
Réaliser une crème anglaise avec les ingrédients cités, la verser chaude sur le chocolat blanc en morceaux ajouter la gélatine (ramollie dans l’eau froide), mixer puis ajouter la purée de citron vert et la cup mixée .
Laisser refroidir à 35° Ajouter le rhum et incorporer la crème monté.
Dresser aussitôt.Glaçage citron vert :
Cuire à 106° le miel, le sucre et l’eau, ajouter les ingrédients restant et cuire à 85°.
Glacer à 30°, vous pouvez légèrement colorer votre glaçage.Montage :
Dresser dans une gouttière à bûche de 51X8.5 votre crème citron vert, ajouter votre insert à la menthe, recouvrir de crème citron puis terminer avec votre biscuit citron.
Réserver au congélateur 4h, glacer deux fois à 15 mn d’intervalle puis réfrigérer. Décorer et servir …
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* Vous pouvez retrouver le Mojito Mix dans l'espace épicerie de votre supermarché :
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Marie A.
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Rien ne vaut un mojito entre copines… Avoir le tee shirt donne une raison de plus pour se retrouver… Merci I Love Mojitos !
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Bûche de Noël Mojito Mix
By ilovemojitos 23 décembre 2016
La Bûche de Noël est un incontournable des fêtes de fin d'année mais que diriez vous de surprendre vos invités avec une revisite de ce grand classique : la bûche de Noël Mojito Mix ! Attention, vous risquez d'adorer!
Ingredients
- Biscuit Citron
- Farine - 30g
- Poudre d'amande - 110g
- Sucre semoule - 50g
- Sucre glace - 60g
- Zeste de citron - 1 citron
- Blancs d'oeufs - 4
- Crémeux Menthe Fraîche
- Crème - 440g
- Chocolat blanc - 250g
- Menthe fraîche - 2 bouquets
- Mousse mojito Mix
- Gélatine - 10 feuilles
- Agar Agar - 20g réhydraté dans 90g d’eau
- Crème 35% - 500g
- Jaune d'oeufs - 6
- Sucre - 125g
- Chocolat blanc - 300g
- Mojito Mix Saint Mamet* - 1 cup
- Purée de citron vert - 100g
- Crème fouettée - 680g
- Rhum blanc 50° - 10cl
- Glaçage Citron Vert
- Glucose ou miel liquide - 300g
- Sucre - 170g
- Purée de citron vert - 240g
- Gélatine - 6 feuilles (ramollies à l'eau froide)
- Agar Agar - 12g
- Crème - 35g
- Rhum blanc - 5cl
Instructions
Biscuit citron :
Tamiser ensemble, la farine, la poudre d’amandes et le sucre glace, ajouter les zeste de citron. Monter les blancs d’œufs avec le sucre semoule, incorporer le mélange tamis, puis dresser à la spatule sur une plaque recouverte d’un papier sulfurisé. Cuire 20 mn à 170°.Crémeux menthe fraîche :
Chauffer la crème, verser sur le chocolat blanc en morceaux mixer et réserver au frais 12h.
Monter en chantilly bien ferme et ajouter à la spatule la menthe ciselée, dresser aussitôt et placer 4 heures au congélateur.Mousse Mojito mix :
Réaliser une crème anglaise avec les ingrédients cités, la verser chaude sur le chocolat blanc en morceaux ajouter la gélatine (ramollie dans l’eau froide), mixer puis ajouter la purée de citron vert et la cup mixée .
Laisser refroidir à 35° Ajouter le rhum et incorporer la crème monté.
Dresser aussitôt.Glaçage citron vert :
Cuire à 106° le miel, le sucre et l’eau, ajouter les ingrédients restant et cuire à 85°.
Glacer à 30°, vous pouvez légèrement colorer votre glaçage.Montage :
Dresser dans une gouttière à bûche de 51X8.5 votre crème citron vert, ajouter votre insert à la menthe, recouvrir de crème citron puis terminer avec votre biscuit citron.
Réserver au congélateur 4h, glacer deux fois à 15 mn d’intervalle puis réfrigérer. Décorer et servir …
Recette proposée par Luc, expert culinaire chez St-Mamet
* Vous pouvez retrouver le Mojito Mix dans l'espace épicerie de votre supermarché :
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Edbyd L.
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