Points clés à retenir
- Verre haut et droit de 30 à 35 cl : la référence.
- Fond épais pour piler directement dans le verre.
- 15 cl de mélange + glace pilée jusqu'en haut.
- Un verre plus grand ne veut pas dire plus de rhum : gardez les doses, ajoutez de la glace.
L'importance du choix de la verrerie
Le verre fait trois choses pour le mojito :
- Il fixe les doses. Toute notre recette est calculée pour un verre haut de 30 à 35 cl rempli de glace pilée : 5 cl de rhum, 8 cl d'eau gazeuse, un demi-citron vert, 10 g de sucre, 10 feuilles de menthe. Avec un verre plus grand rempli de mojito, on double l'alcool sans s'en rendre compte.
- Il garde le froid. Un verre haut et étroit expose peu de surface à l'air, la glace fond moins vite.
- Il sert d'outil. Le mojito se pile souvent directement dans le verre : le fond doit résister.
Facteurs à prendre en compte
Taille et forme
| Contenance | Pour quoi |
|---|---|
| 25 cl | Trop juste : 15 cl de mélange et la glace pilée n'y tiennent pas |
| 30 à 35 cl | La référence : 15 cl de mélange et la glace pilée |
| 40 cl | Confortable, avec plus de glace pour la même recette |
| 50 cl et plus | Bocaux et grands verres : même recette, beaucoup de glace, ou un mojito à partager |
Côté forme, préférez un verre droit ou légèrement évasé, plus haut que large. Il garde la glace pilée tassée et laisse la place à la paille et à une tige de menthe.
Matériau
- Verre épais : le meilleur choix à la maison. Il supporte le pilon et garde le froid.
- Verre fin ou cristallin : élégant, mais il peut se fendre quand on pile. Pilez alors dans un autre récipient et versez.
- Plastique réutilisable : incassable, idéal pour les fêtes, la piscine, le jardin.
- Inox ou métal : garde bien le froid, mais on ne voit plus la menthe et la glace.
Design et style
Un verre transparent met en valeur ce qui fait le charme du mojito : le vert de la menthe, les morceaux de citron, la glace. Les verres teintés ou décorés sont jolis, mais le mojito y perd son allure.
Options populaires de verrerie
Verre highball
Le verre droit, haut, de 30 à 35 cl, souvent à fond épais. C'est le verre à mojito par excellence, celui des bars et de nos recettes. On le trouve facilement, souvent sous le nom de « verre tube » ou « verre long drink ».
Verre Collins
Plus haut et plus étroit que le highball, pour une contenance proche. Il met en valeur les couches de glace et de menthe et garde bien le froid. Choisissez une paille assez longue.
Mason jar
Le bocal en verre avec anse ou couvercle, souvent de 40 à 50 cl. Il a un côté convivial et fait de jolies photos. Attention aux doses : gardez 15 cl de mélange et remplissez le reste de glace, ou assumez un mojito double et dites-le à vos invités.
Mug en cuivre
C'est le verre du Moscow Mule, pas du mojito. Il garde très bien le froid, mais cache la menthe et la glace. À réserver à ceux qui en ont déjà et veulent varier.
Verre à pied
Peu adapté : la glace pilée tient mal et on ne peut pas piler dedans. Même le mojito royal, allongé au champagne, se sert dans un verre haut sur glace pilée, comme le mojito classique.
Le gobelet de fête
Pour un mojito en grande quantité, au jardin ou au bord d'une piscine, les gobelets réutilisables de 30 à 35 cl évitent la casse et les déchets. Comptez deux gobelets par invité si vous ne pouvez pas laver pendant la soirée.
Pour votre propre verre, un gobelet isotherme garde le mojito froid plus longtemps au soleil : notre gobelet « Je peux pas, j'ai mojito », en inox à double paroi (35,5 cl), est dans la boutique.
Nos recommandations
- À la maison : 4 à 6 verres highball de 30 à 35 cl à fond épais. Ils serviront aussi pour tous les long drinks.
- Pour recevoir : des gobelets réutilisables, et la glace pilée servie dans chaque verre plutôt que dans le récipient. Le reste de l'organisation est dans notre guide mojito pour une fête.
- Pour piler dans le verre : un fond épais et un pilon assez long, au moins 20 cm.
- Pour boire : une paille qui dépasse du verre de 3 à 5 cm.
Entretien de votre verrerie
- Rincez les verres rapidement après usage : le sucre et la menthe sèchent et collent.
- Lave-vaisselle : la plupart des verres épais le supportent ; le verre fin et le cristal se lavent plutôt à la main, pour éviter qu'ils ne blanchissent.
- Pas de choc thermique : ne versez pas d'eau très chaude dans un verre sorti du congélateur.
- Astuce : mettez vos verres au réfrigérateur ou au congélateur une demi-heure avant de servir. Un verre givré garde le mojito froid plus longtemps.
Questions fréquentes
Quel verre pour un mojito ?
Un verre haut et droit de 30 à 35 cl, de type highball, à fond épais. Il contient la glace pilée et 15 cl de mélange, et son fond résiste au pilon. Un verre Collins, plus haut et plus étroit, convient aussi.
Quelle est la taille d'un verre à mojito ?
30 à 35 cl est la taille de référence : rempli de glace pilée, il reçoit 15 cl de mojito. En dessous de 30 cl, la glace et le mélange tiennent mal ensemble. Avec un verre de 40 à 50 cl, gardez la même recette et ajoutez simplement plus de glace, ou vous servirez des mojitos beaucoup plus forts sans vous en rendre compte.
Peut-on servir un mojito dans un verre à pied ?
Ce n'est pas l'idéal : la glace pilée tient mal dans un verre évasé et on ne peut pas piler dedans. Servez dans un verre droit, y compris le mojito royal au champagne, qui se sert comme le mojito classique, sur glace pilée.
Quels verres pour un mojito en fête ?
Des gobelets réutilisables, incassables, de 30 à 35 cl, ou des verres droits empilables. Comptez 2 verres par invité si vous ne pouvez pas les laver pendant la soirée.
