Avec l’été qui arrive vous êtes à la recherche de recettes légères et originales qui rappellent le soleil à tous les coups ? Bluffez vos invités avec cette recette élégante et délicieuse de macarons… au mojito! Non, vous ne rêvez pas, les deux meilleures choses au monde sont désormais réunies dans un seul et même dessert ! Attention gourmands : dans ce délicieux petit gâteau, vous trouverez même un peu de chocolat blanc !
Recette Macarons au Mojito
4
personne(s)1
hour20
minutesVous raffolez des macarons et du Mojito ? Ne manquez pas la recette des macarons au Mojito ! Nous vous dévoilons tous les secrets pour préparer ces petites douceurs délicieusement parfumées et inspirées de ce cocktail emblématique. Apprenez à réaliser les coques parfaitement croquantes, la ganache moelleuse au goût frais et acidulé du Mojito, et les astuces pour une présentation irrésistible. Cliquez maintenant pour découvrir cette recette originale et épatez vos proches avec des macarons au Mojito aussi délicieux que surprenants !
Garde votre écran allumé
Ingrédients
- Pour le biscuit
200 g 200 Poudre d’amandes
200 g 200 Sucre
200 g 200 Sucre glace
2 2 Blancs d’oeufs
3 càc 3 Eau minérale non gazeuse
1 càc 1 Jus de citron vert
Colorant alimentaire – vert, de préférence en poudre (optionnel)
- Pour la ganache
20 cl 20 crème fouettée
30 g 30 Feuilles de menthe fraîche
300 g 300 Chocolat blanc (en pépites)
4 cl 4 Rhum blanc
- Pour la crème anglaise
1 1 Jus de citron
1 1 Jus de citron vert
40 g 40 Sucre en poudre
1 1 Oeuf (battu)
25 g 25 Beurre ramolli
3 g 3 Fécule de Maïs (Maïzena)
Instructions
- La ganache (préparer 24 heures à l’avance)
- Porter la crème fouttée à ébullition dans une petite poelle, puis retirer du feu et y déposer les feuilles de menthes et laisser infuser pendant 20 minutes.
- Filtrer la crème.
- Faire fondre le chocolat blanc au bain marie et s’assurer que la température de l’eau n’est pas trop élevée. Le chocolat blanc est fragile et pourrait s’altérer.
- Une fois le chocolat fondu, y ajouter la crème, le Rhum et bien mélanger.
- Réserver au réfrigérateur pendant environ 24 heures (les grands gourmands pourront simplement laisser passer la nuit.)
- La crème anglaise (le jour même)
- Presser le jus des citrons, en extraire un peu de zest et verser dans une petite poelle lancée à feu très doux. Y ajouter le sucre en poudre et laisser fondre. Remuer régulièrement.
- Éteindre le feu et laisser macérer dans la poelle pour une autre vingtaine de minutes.
- Mélanger la fécule avec un peu d’eau afin d’obtenir une petite pate. L’incorporer à l’oeuf battu.
- Ajouter ce mélange au jus sucré de citron et remettre la poelle sur un feu moyen / fort jusqu’à ce que la préparation durcisse.
- Laisser reposer dix minutes et ajouter le beurre mou. Bien mélanger puis réserver jusqu’à l’usage.
- Les coques (le jour même)
- Préchauffer le four à 150 degrés
- Dans un saladier versez les amandes en poudre et le sucre glace. Tamisez afin d’obtenir la poudre la plus fine possible.
- A part, battre les œufs en neige en y ajoutant une pincé de sucre et en y incorporant le sucre en poudre petit à petit. Attention, les plus grands pâtissiers recommandent de battre les œufs environ 24 heures avant de confectionner les macarons. La consistance est alors plus ferme et facile à manœuvrer.
- Ajouter la poudre tamisée amande-sucre glace aux œufs en neige, et mélangez énergiquement afin d’obtenir un effet « ruban » (incorporer le colorant, si désiré).
- Insérer le mélange dans une douille et placer des petits ronds de 3 centimètres de diamètre sur une plaque de cuisine préalablement recouverte de papier sulfurisé.
- Enfourner au four pour une quinzaine de minute, puis préserver.
- Assemblage
- Remplir deux douilles à patisserie : une avec la ganache et la seconde avec la crème anglaise Prendre une coque et y déposer une goute de crème anglaise, puis une dose de ganache (à votre convenance). Sur une deuxième coquer, déposer une deuxième goute de crème anglaise.
- Refermer délicatement.
- Déguster.
Vous avez fait cette recette ?
Taguez @ilovemojitos sur Instagram avec le hashtag #ilovemojitos
Rejoignez nous sur Facebook !
Suivez I Love Mojitos sur Facebook
Recette Macarons au Mojito
Vous raffolez des macarons et du Mojito ? Ne manquez pas la recette des macarons au Mojito ! Nous vous dévoilons tous les secrets pour préparer ces petites douceurs délicieusement parfumées et inspirées de ce cocktail emblématique. Apprenez à réaliser les coques parfaitement croquantes, la ganache moelleuse au goût frais et acidulé du Mojito, et les astuces pour une présentation irrésistible. Cliquez maintenant pour découvrir cette recette originale et épatez vos proches avec des macarons au Mojito aussi délicieux que surprenants !
