Mojito express : la recette en 1 minute
Le secret d'un mojito prêt en une minute ? Un sirop à la menthe fraîche préparé à l'avance. Le jour où l'envie vous prend, il n'y a plus rien à piler : on verse, on mélange, on sert.
Mojito express
Ingrédients
- 5 cl de rhum blanc
- 1,5 cl de jus de citron vert (½ citron pressé)
- 1 cl de sirop de menthe maison (voir plus bas)
- 4 ou 5 feuilles de menthe fraîche, plus une tige pour décorer
- 8 cl d'eau gazeuse bien froide
- Glace pilée pour remplir un verre haut de 30 à 35 cl
Étapes
- Remplissez un verre haut de 30 à 35 cl de glace pilée.
- Versez le rhum, le jus de citron vert et le sirop de menthe.
- Froissez les feuilles de menthe entre vos doigts et glissez-les dans le verre.
- Mélangez de bas en haut avec une cuillère à long manche.
- Complétez avec l'eau gazeuse, plantez la tige de menthe et servez.
Le principe du mojito express
Un mojito prend du temps parce qu'il faut couper le citron, piler le sucre et froisser la menthe dans chaque verre. Le mojito express déplace l'essentiel de ce travail en amont : on prépare une bouteille de sirop où la menthe fraîche a infusé. Le moment venu, il ne reste qu'à presser un demi-citron et à verser.
C'est la recette idéale pour un mojito improvisé un soir de semaine, ou pour servir plusieurs verres d'affilée sans y passer la soirée.
Le sirop de menthe maison
Le mojito express repose sur un sirop riche à la menthe fraîche : 200 g de sucre et 10 cl d'eau chauffés jusqu'à dissolution, puis les feuilles d'un bouquet de menthe infusées 1 heure hors du feu, et filtrées. La recette pas à pas et la conservation (deux semaines au réfrigérateur) sont sur notre page mojito avec sirop de menthe.
Vous obtenez une vingtaine de centilitres, de quoi faire une vingtaine de mojitos. Ce sirop est concentré (2 volumes de sucre pour 1 volume d'eau) : 1 cl équivaut à environ 10 g de sucre en poudre, la dose de notre recette classique.
Un sirop de mojito plus complet, avec citron vert, est détaillé sur notre page sirop de mojito.
La recette, en une minute
La fiche en haut de page donne les cinq gestes. Trois conseils pour qu'il soit aussi bon que rapide :
- Pressez le citron à la minute. C'est le seul geste qu'on ne fait pas d'avance : un citron pressé depuis des heures perd son parfum. Si vous préparez plusieurs verres, pressez tous les citrons d'un coup juste avant.
- Gardez quelques feuilles fraîches. Le sirop donne le goût de la menthe, les feuilles froissées donnent le parfum au nez. Les deux comptent.
- Tout doit être froid. Rhum, eau gazeuse et sirop au réfrigérateur : le mojito est froid instantanément, même si la glace pilée n'est pas parfaite.
Pour quatre personnes en deux minutes
| Ingrédient | Pour 4 verres |
|---|---|
| Rhum blanc | 20 cl |
| Jus de citron vert | 6 cl (2 citrons) |
| Sirop de menthe maison | 4 cl |
| Feuilles de menthe | une vingtaine |
| Eau gazeuse | 32 cl |
| Glace pilée | 800 g |
Mélangez rhum, jus de citron et sirop dans une carafe, versez dans les verres remplis de glace pilée, ajoutez la menthe et complétez chaque verre d'eau gazeuse.
Les variantes express
- Mojito express fraise : ajoutez 2 cl de purée de fraise mixée à l'avance, et réduisez l'eau gazeuse à 6 cl. Voir aussi le mojito fraise.
- Mojito express gingembre : faites infuser 15 g de gingembre frais en rondelles avec la menthe dans le sirop.
- Mojito express glacé : mixez 5 cl de rhum, 2 cl de jus de citron, 1,5 cl de sirop et 150 g de glace pilée, pour un mojito frappé. Voir notre frozen mojito.
Et si vous avez cinq minutes
Le mojito express est un raccourci. Quand vous avez le temps, la recette du mojito cubain original, avec le citron pilé dans le verre, donne un cocktail plus vif et plus parfumé. Et pour une fête, la logique est encore différente : on prépare une base en saladier, comme dans notre mojito 1 litre.
Questions fréquentes
Quelle différence entre le mojito express et le mojito classique ?
Le mojito classique se pile dans le verre : citron en quartiers, sucre, menthe. Le mojito express utilise un sirop où la menthe a déjà infusé, et du jus de citron pressé : il n'y a plus rien à piler. Le goût est un peu plus doux, moins vif que la recette cubaine.
Peut-on utiliser un sirop de menthe du commerce ?
Oui, mais le résultat est différent : le sirop de menthe vert du commerce donne un goût et une couleur de bonbon. C'est une recette à part entière, voir notre mojito au sirop de menthe.
Combien de temps se garde le sirop de menthe maison ?
Deux semaines au réfrigérateur, en bouteille propre et bien fermée. S'il cristallise, réchauffez-le doucement ; s'il se trouble ou change d'odeur, jetez-le.
Peut-on faire un mojito express sans alcool ?
Oui : remplacez le rhum par de l'eau gazeuse (13 cl en tout) et gardez 1 cl de sirop. Ne réduisez le sirop (à 0,7 cl) que si vous remplacez une partie de l'eau gazeuse par de la limonade, qui est sucrée.
