Mojito sans alcool (virgin mojito) : la recette et 5 variantes
Le virgin mojito garde tout ce qu'on aime dans le mojito, la menthe, le citron vert, les bulles, sans une goutte d'alcool. Pour les enfants, les femmes enceintes, ceux qui conduisent, ou simplement par envie.
Mojito sans alcool (virgin mojito)
Ingrédients
- ½ citron vert
- 2 cuillères à café de sucre de canne (10 g), ou 1 cl de sirop de sucre de canne du commerce
- 10 feuilles de menthe fraîche, plus une tige pour décorer
- 13 cl d'eau gazeuse bien froide (ou 6 cl de limonade et 7 cl d'eau gazeuse, avec alors 7 g de sucre)
- Glace pilée pour remplir un verre haut de 30 à 35 cl
Étapes
- Coupez le demi-citron vert en 2 quartiers, mettez-les dans le verre avec le sucre.
- Pilez fermement 4 ou 5 fois pour extraire le jus et le parfum de la peau.
- Ajoutez la menthe et appuyez doucement 2 ou 3 fois pour la froisser, sans la déchirer.
- Remplissez le verre de glace pilée.
- Versez l'eau gazeuse (ou le mélange limonade et eau gazeuse), mélangez de bas en haut.
- Goûtez : sans rhum, le verre paraît plus aigre. Ajoutez au besoin ½ cuillère à café de sucre, puis décorez d'une tige de menthe et d'une rondelle de citron vert.
Points clés à retenir
- Le mojito sans alcool, c'est la recette du mojito sans le rhum : citron vert, sucre, menthe, eau gazeuse, glace pilée.
- On remplace les 5 cl de rhum par 5 cl d'eau gazeuse en plus, soit 13 cl au total.
- Pour plus de rondeur : moitié limonade, moitié eau gazeuse, et 7 g de sucre au lieu de 10.
- Environ 45 kcal le verre, contre 155 pour un mojito au rhum.
- La menthe se froisse, elle ne se broie pas : c'est elle qui fait le goût.
Qu'est-ce qu'un mojito sans alcool ?
C'est la version sans rhum du cocktail cubain, qu'on appelle aussi virgin mojito. Il garde l'essentiel : l'acidité du citron vert, le parfum de la menthe fraîche et les bulles. Sans le rhum, il est plus léger et plus désaltérant, et tout le monde peut en boire : enfants, femmes enceintes, conducteurs, ou ceux qui ne boivent pas d'alcool.
Les avantages du mojito sans alcool
- Peu de calories : environ 45 kcal par verre (40 pour les 10 g de sucre, le reste pour le citron), contre environ 155 kcal pour un mojito classique, dont 110 viennent du rhum. Le détail du calcul est sur notre page mojito moins calorique.
- Pour tout le monde, à toute heure, y compris pour ceux qui prennent le volant.
- Le même geste et la même présentation que le cocktail : personne ne se sent mis à part.
La recette classique du mojito sans alcool
Les ingrédients
| Ingrédient | Pour 1 verre | Rôle |
|---|---|---|
| Citron vert | ½ citron | L'acidité et le parfum |
| Sucre de canne | 2 cuillères à café (10 g) | Équilibre l'acidité |
| Menthe fraîche | 10 feuilles | L'arôme principal |
| Eau gazeuse | 13 cl | Les bulles, à la place du rhum |
| Glace pilée | un verre haut de 30 à 35 cl | Le froid et la texture |
Les étapes de préparation
Suivez la fiche recette en haut de page. Le geste important : piler le citron avec le sucre pour que le sucre fonde dans le jus, puis seulement froisser la menthe.
Bien choisir l'eau, le sucre et la menthe
Sans rhum, l'eau gazeuse fait presque tout le verre : prenez-la très pétillante et au goût neutre (voir quelle eau gazeuse pour un mojito). Le sucre de canne en poudre fond bien dans le jus du citron ; 1 cl de sirop de sucre de canne du commerce le remplace. La menthe doit être ferme et brillante.
Comment préparer un virgin mojito qui a du goût
Sans rhum, le verre paraît plus aigre et plus mince. Trois réglages simples :
- Goûtez avant de servir : ajoutez ½ cuillère à café de sucre ou quelques feuilles de menthe si besoin.
- Claquez la menthe entre vos mains avant de la mettre dans le verre : elle libère son parfum sans être déchirée.
- Une partie de limonade (6 cl de limonade et 7 cl d'eau gazeuse, avec 7 g de sucre) donne de la rondeur.
Le rhum sans alcool dans un mojito
On trouve désormais des « rhums sans alcool » : des boissons aromatisées qui imitent le goût du rhum. Dans un mojito, ils redonnent un peu du corps et des notes boisées que la version à l'eau gazeuse n'a pas.
- La dose : 4 à 5 cl par verre, à la place de la même quantité d'eau gazeuse (il reste 8 à 9 cl d'eau gazeuse).
- Le sucre : certains sont sucrés. Goûtez-en une gorgée seul : s'il est doux, réduisez le sucre à 7 g.
- L'étiquette : selon les produits, la boisson est à 0,0 % ou contient une petite trace d'alcool. Pour un enfant ou une femme enceinte, choisissez un produit à 0,0 %.
Ce n'est pas indispensable : un virgin mojito bien dosé à l'eau gazeuse reste la référence.
Virgin mojito en grande quantité : 1 L, 4 L, 5 L et plus
| Quantité | Verres | Eau gazeuse | Citrons verts | Sucre | Menthe |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 litre | 7 | 90 cl | 4 | 70 g | 2 bouquets |
| 3 litres | 20 | 2,6 L | 10 | 200 g | 4 bouquets |
| 4 litres | 27 | 3,5 L | 14 | 270 g | 5 bouquets |
| 5 litres | 33 | 4,3 L | 17 | 330 g | 6 bouquets |
| 9 litres (30 personnes) | 60 | 7,8 L | 30 | 600 g | 10 bouquets |
| 15 litres (50 personnes) | 100 | 13 L | 50 | 1 kg | 17 bouquets |
Pour un virgin mojito de 4 litres, pressez la plupart des 14 citrons au presse-agrumes, pilez-en 2 ou 3 en quartiers avec les 270 g de sucre dans un saladier pour le parfum de la peau, froissez la menthe, puis répartissez en carafes. Pour 5 litres, même méthode avec 17 citrons et 330 g de sucre. Pour une version à la fraise, notre page mojito fraise donne les doses en 5 litres.
Pour une longue soirée, partagez la base en deux récipients et ajoutez l'eau gazeuse à chacun au moment de le servir : elle garde ses bulles. Notre guide mojito pour une fête explique l'organisation, et son calculateur donne les quantités de la version avec alcool.
5 variantes de mojito sans alcool
Fraise
Pilez 4 fraises (environ 60 g) coupées en morceaux avec le citron et 7 g de sucre (1 cuillère et demie : la fraise apporte le reste), et complétez avec 9 cl d'eau gazeuse au lieu de 13 : le fruit prend la place du reste. Toute la recette : mojito fraise.
Menthe et citron vert renforcés
Pour les puristes : 15 feuilles de menthe au lieu de 10, un citron vert entier et 15 g de sucre (3 cuillères à café) pour garder l'équilibre. Plus acidulé, plus mentholé, très désaltérant.
Fruits tropicaux
Ajoutez 3 cl de jus d'ananas et la pulpe d'un demi-fruit de la passion, et réduisez l'eau gazeuse à 10 cl. Voir aussi le mojito ananas et le mojito passion.
Pastèque
Pilez 3 ou 4 cubes de pastèque sans pépins avec le citron et réduisez l'eau gazeuse d'autant. Très frais en plein été. Les doses exactes : mojito pastèque.
Mangue
Ajoutez 3 cl de purée de mangue, réduisez le sucre à 1 cuillère et l'eau gazeuse à 10 cl. Recette complète : mojito mangue.
Autres variantes du virgin mojito
Le mojito framboise sans alcool a sa propre page. On peut aussi remplacer une partie de l'eau gazeuse par du ginger ale (réduisez alors le sucre de moitié), ou passer la recette au blender pour un frozen mojito sans rhum.
Nos conseils pour un virgin mojito réussi
Des ingrédients frais
Sans rhum, rien ne masque les ingrédients : la menthe doit être bien ferme et le citron vert juteux (il doit être souple quand on le presse).
Écraser délicatement
Le citron se pile, la menthe se froisse. Une menthe broyée libère des composés amers, encore plus visibles sans alcool.
De la glace pilée, pas des glaçons
La glace pilée refroidit plus vite et garde la menthe en suspension dans le verre. Pas de glace pilée ? Enveloppez des glaçons dans un torchon et tapez avec un rouleau à pâtisserie.
La décoration
Une tige de menthe et une rondelle de citron vert sur le bord du verre : c'est ce qui fait qu'un virgin mojito ressemble à un vrai cocktail, et ça compte, surtout pour les enfants.
Questions fréquentes
Quelle est la différence entre un virgin mojito et un mojito sans alcool ?
Aucune : « virgin » est le mot anglais pour désigner la version sans alcool d'un cocktail. Le virgin mojito est un mojito sans rhum.
Par quoi remplacer le rhum dans un mojito sans alcool ?
Par de l'eau gazeuse, tout simplement. Pour un goût plus marqué : de la limonade (avec 7 g de sucre au lieu de 10), du ginger ale (sucre réduit de moitié), ou un rhum sans alcool, 4 à 5 cl à la place de la même quantité d'eau gazeuse.
Quelles doses pour un virgin mojito de 4 ou 5 litres ?
4 litres (27 verres) : 3,5 L d'eau gazeuse, 14 citrons verts, 270 g de sucre, 5 bouquets de menthe. 5 litres (33 verres) : 4,3 L d'eau gazeuse, 17 citrons, 330 g de sucre, 6 bouquets.
Combien de calories dans un mojito sans alcool ?
Environ 45 kcal avec 10 g de sucre et de l'eau gazeuse, contre 155 kcal pour un mojito au rhum. Avec de la limonade, ajoutez les calories indiquées sur l'étiquette.
Combien de mojito sans alcool pour 30 personnes ?
Comptez 9 litres (60 verres) : 7,8 L d'eau gazeuse, 90 cl de jus de citron vert (30 citrons), 600 g de sucre et 10 bouquets de menthe. Pour 50 personnes, 15 litres (100 verres).
