Recette mojito 1 litre : les doses exactes pour 7 verres
Un litre de mojito, c'est 7 verres : l'apéritif pour trois ou quatre personnes, ou une carafe à poser au milieu de la table. Voici les doses justes, la méthode en carafe et la version sans alcool.
Mojito 1 litre
Ingrédients
- 35 cl de rhum blanc (la moitié d'une bouteille de 70 cl)
- 56 cl d'eau gazeuse bien froide
- 10 cl de jus de citron vert, soit environ 4 citrons verts
- 70 g de sucre de canne (14 cuillères à café, ou 7 cl de sirop de sucre de canne du commerce)
- 70 feuilles de menthe fraîche (2 bouquets du commerce)
- 1,4 kg de glace pilée pour les verres
Étapes
- Lavez la menthe et détachez les feuilles. Gardez 7 belles tiges pour la décoration.
- Coupez 2 citrons verts en quartiers et pressez les 2 autres. Dans un saladier (pas au fond d'une carafe étroite, qui risque de casser), mettez le sucre et les quartiers de citron.
- Pilez avec un pilon ou le manche d'une cuillère en bois pour extraire le jus et faire fondre le sucre.
- Ajoutez les feuilles de menthe et appuyez doucement 2 ou 3 fois : elles doivent être froissées, pas déchirées.
- Versez le jus de citron pressé et le rhum, mélangez jusqu'à ce que le sucre soit dissous, puis transvasez dans une carafe de 1,5 litre. Réservez au frais si vous servez plus tard (4 heures maximum).
- Au moment de servir, ajoutez l'eau gazeuse très froide et mélangez une seule fois, doucement.
- Remplissez les verres de glace pilée, versez le mojito et décorez d'une tige de menthe.
Points clés à retenir
- 1 litre de mojito = 7 verres, de quoi servir 3 ou 4 personnes.
- La proportion : 5 cl de rhum pour 8 cl d'eau gazeuse par verre, soit 35 cl de rhum et 56 cl d'eau gazeuse pour le litre.
- On pile le citron et le sucre, on froisse la menthe.
- L'eau gazeuse et la glace pilée arrivent au dernier moment, la glace dans les verres.
Les ingrédients pour 1 litre de mojito
Les quantités
| Ingrédient | Pour 1 litre (7 verres) | Par verre |
|---|---|---|
| Rhum blanc | 35 cl | 5 cl |
| Eau gazeuse | 56 cl | 8 cl |
| Jus de citron vert | 10 cl (4 citrons) | 1,5 cl (½ citron) |
| Sucre de canne | 70 g (ou 7 cl de sirop) | 10 g |
| Menthe fraîche | 70 feuilles (2 bouquets) | 10 feuilles |
| Glace pilée | 1,4 kg | 200 g |
Le compte tombe juste : 35 + 56 + 10 cl font un peu plus d'un litre, le sucre fondu prend très peu de place. Nous arrondissons à 4 citrons parce qu'un citron vert donne environ 3 cl de jus et qu'il vaut mieux en avoir un peu trop.
Le rhum blanc
Un rhum blanc cubain, comme le Havana Club 3 ans (l'un des plus courants), est un bon choix : il est léger et laisse passer la menthe et le citron. Un rhum blanc agricole convient aussi, avec un goût plus marqué de canne. Pour comparer les styles, voyez notre guide quel rhum pour un mojito.
Les citrons verts
Choisissez des citrons verts lourds et souples sous les doigts : ce sont les plus juteux. Roulez-les sur la table en appuyant avant de les couper, le jus sort plus facilement. Évitez le jus en bouteille, qui n'a ni le parfum de la peau ni la vivacité du fruit frais. Plus de conseils sur les citrons verts pour mojitos.
La menthe fraîche
Un bouquet du commerce donne environ 60 feuilles utilisables, soit 6 verres : pour 7 verres, prenez 2 bouquets, le reste servira à décorer. Des feuilles brillantes et fermes, sans taches noires. Notre page quelle menthe pour un mojito détaille les variétés.
Le sucre
Le sucre de canne en poudre (blanc ou roux) est le plus simple : il fond bien quand on le pile avec le citron. Le sucre roux ajoute une petite note de caramel. En carafe, le sirop de sucre de canne du commerce se mélange encore mieux : 7 cl remplacent les 70 g de sucre. Un sirop maison n'a cette équivalence que s'il est riche, 2 volumes de sucre pour 1 d'eau (voir notre sirop de mojito). Vous manquez de sucre de canne ? Voici par quoi le remplacer.
L'eau gazeuse
Une eau très pétillante, très froide, versée au dernier moment. C'est elle qui donne le côté vif du mojito. Une eau faiblement gazeuse donne rapidement une carafe plate. Notre comparatif : quelle eau gazeuse pour un mojito.
Comment préparer un mojito d'un litre
La fiche recette en haut de page donne toutes les étapes. Trois points font la différence sur un litre :
- Piler dans un saladier, servir en carafe. On pile à l'aise dans un saladier, puis on verse dans une carafe de 1,5 litre, assez grande pour remuer sans éclabousser.
- Moitié en quartiers, moitié pressés. Les quartiers pilés apportent les huiles de la peau (le parfum), les citrons pressés vont plus vite et donnent le jus.
- La glace dans les verres, pas dans la carafe. Sinon, elle fond et le dernier verre est aqueux. Si vous tenez à mettre de la glace dans la carafe, prenez de gros glaçons, ils fondent moins vite que la glace pilée.
Astuces pour un mojito 1 litre réussi
Un rhum correct, sans excès
Un rhum blanc de milieu de gamme suffit. Évitez seulement les premiers prix au goût d'alcool brut, et les rhums vieux, dont les arômes boisés se perdent sous la menthe.
Des citrons pressés à la minute
Pressez les citrons le jour même. Le jus perd son parfum en quelques heures.
Une eau gazeuse sortie du réfrigérateur
Mettez la bouteille au froid la veille. Une eau tiède perd ses bulles au contact du rhum.
Plus de menthe, pas plus de pilon
Vous voulez un mojito plus mentholé ? Ajoutez des feuilles, mais ne pilez pas plus fort : une menthe broyée devient amère.
Le virgin mojito en 1 litre
La version sans alcool remplace le rhum par de l'eau gazeuse. Pour 1 litre, soit 7 verres :
| Ingrédient | Version eau gazeuse | Version limonade |
|---|---|---|
| Eau gazeuse | 91 cl | 46 cl |
| Limonade | 0 | 45 cl |
| Jus de citron vert | 10 cl (4 citrons) | 10 cl (4 citrons) |
| Sucre de canne | 70 g | 45 g |
| Menthe fraîche | 2 bouquets | 2 bouquets |
La méthode ne change pas : on pile citron et sucre, on froisse la menthe, puis on complète au dernier moment. La version limonade est plus douce et plaît beaucoup aux enfants ; la version eau gazeuse est plus vive et moins sucrée. Retrouvez d'autres idées dans nos 5 recettes de mojito sans alcool.
Les variantes du mojito 1 litre
Mojito fraise 1 litre
Pilez 420 g de fraises (60 g par verre) avec le citron et le sucre, puis suivez la recette en réduisant l'eau gazeuse à 28 cl : le fruit pilé prend la place du reste. La recette au verre est sur notre page mojito fraise.
Mojito framboise 1 litre
Comptez 280 g de framboises (40 g par verre) et réduisez l'eau gazeuse à 35 cl. Écrasez-les avec le sucre et le citron, puis filtrez la base dans une passoire si vous n'aimez pas les petits grains. Voir la recette du mojito framboise.
Mojito concombre 1 litre
Pilez un demi-concombre coupé en rondelles avec le citron et le sucre : le mojito devient très frais, presque végétal. Détails sur la page mojito concombre.
D'autres fruits
Mangue, ananas, fruit de la passion : le principe est le même, le fruit se pile avec le sucre et le citron. Toutes nos idées sont réunies dans les mojitos fruités.
Un peu d'histoire du mojito
Le mojito est né à Cuba. Selon la légende, il descendrait de « El Draque », un mélange d'eau-de-vie de canne, de citron vert et de menthe associé au corsaire Francis Drake au XVIe siècle. Ce qui est établi, c'est que le mojito tel qu'on le connaît s'est imposé à La Havane au XXe siècle, avec le rhum blanc cubain. Toute l'histoire, légendes comprises, est sur notre page la véritable histoire du mojito.
Et si vous recevez plus de monde
Un litre, c'est la bonne mesure pour un apéritif à trois ou quatre. Au-delà, passez à la page mojito 3 litres (2, 3 ou 4 litres), puis au mojito 5 litres. Le calculateur plus bas donne les quantités exactes pour n'importe quel nombre d'invités.
Pour un autre nombre d'invitésVotre liste de courses
Dites-nous combien vous serez, on vous donne la liste de courses du barman.
Questions fréquentes
Combien de verres avec 1 litre de mojito ?
7 verres de 15 cl de mélange, servis sur glace pilée dans des verres de 30 cl. À 2 verres par personne, 1 litre suffit pour 3 ou 4 invités.
Combien de rhum pour 1 litre de mojito ?
35 cl de rhum blanc, soit la moitié d'une bouteille de 70 cl. Avec une bouteille entière, vous faites 14 verres, soit 2,1 litres de mojito : tout est détaillé sur notre page mojito avec une bouteille de rhum.
Quelle est la recette du virgin mojito pour 1 litre ?
91 cl d'eau gazeuse, 10 cl de jus de citron vert (4 citrons), 70 g de sucre de canne et 2 bouquets de menthe. Pour un goût plus doux, prenez 45 cl de limonade et 46 cl d'eau gazeuse, et réduisez le sucre à 45 g.
Et pour 2 litres de mojito ?
Pour 2 litres (13 verres) : 65 cl de rhum, 1,04 L d'eau gazeuse, 20 cl de jus de citron vert (7 citrons), 130 g de sucre et 3 bouquets de menthe. Avec la bouteille entière, 14 verres (2,1 L). Notre page mojito 3 litres donne les doses pour 2, 3 et 4 litres.
Peut-on préparer le mojito 1 litre à l'avance ?
Oui pour la base (citron, sucre, menthe, rhum), jusqu'à 4 heures avant, au réfrigérateur. L'eau gazeuse et la glace s'ajoutent au dernier moment. Plus de détails sur notre page préparer un mojito à l'avance.
