Mojito 5 litres : la recette et les doses exactes
Cinq litres, c'est 33 verres : de quoi servir une quinzaine d'invités deux fois. Voici la recette du mojito 5L avec les doses exactes, la bonne méthode, le récipient qu'il vous faut, et les versions fraise, framboise, 4 litres et 6 litres.
Mojito 5 litres
Ingrédients
- 1,7 L de rhum blanc (2 bouteilles de 70 cl + 30 cl)
- 2,6 L d'eau gazeuse bien froide
- 50 cl de jus de citron vert, soit environ 17 citrons verts
- 330 g de sucre de canne (ou 33 cl de sirop de sucre de canne du commerce)
- 6 bouquets de menthe fraîche (environ 330 feuilles)
- 7 kg de glace pilée
Étapes
- Lavez la menthe, gardez les feuilles et quelques belles tiges pour la décoration.
- Coupez 8 citrons verts en quartiers et pressez les 9 autres au presse-agrumes.
- Dans un grand saladier, pilez les quartiers avec le sucre pour libérer le jus et les huiles de la peau, puis ajoutez le jus pressé.
- Ajoutez les feuilles de menthe et pressez-les doucement 2 ou 3 fois avec le pilon : on libère l'arôme, on ne fait pas de bouillie.
- Versez le rhum et mélangez jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Réservez au frais, couvert (cette base se prépare jusqu'à 4 heures à l'avance).
- Au moment de servir, versez la base dans la fontaine ou le récipient de service, ajoutez l'eau gazeuse très froide et mélangez une fois, sans insister pour garder les bulles.
- Remplissez chaque verre de glace pilée, versez le mojito à la louche ou au robinet et décorez d'une tige de menthe.
Points clés à retenir
- 5 litres = 33 verres, soit 16 invités à 2 verres chacun.
- La proportion qui ne rate jamais : 1 volume de rhum pour 1,6 volume d'eau gazeuse, plus le citron et le sucre.
- La base (rhum, citron, sucre, menthe) se prépare à l'avance. L'eau gazeuse et la glace, au dernier moment.
- La glace va dans les verres, jamais dans le récipient.
Choisir le bon récipient pour un mojito de 5 litres
Il vous faut un contenant d'au moins 6 litres : le mélange fait 5 litres, et il faut de la place pour remuer sans éclabousser. Trois options marchent bien :
- Une fontaine à boissons avec robinet (6 à 8 L) : la plus pratique, chacun se sert, et on voit le mojito à travers le verre. Vérifiez que le robinet est assez large pour laisser passer les feuilles de menthe, ou filtrez-les avant de remplir.
- Un grand saladier ou une bassine en verre : on sert à la louche.
- Un seau à boissons : posé dans une bassine de glaçons, il garde le mojito froid toute la soirée.
Dans tous les cas, pilez la base dans un saladier large, pas au fond d'une fontaine étroite.
Les ingrédients nécessaires pour un mojito de 5 litres
Les quantités
| Ingrédient | Pour 5 litres | Ce qu'il faut acheter |
|---|---|---|
| Rhum blanc | 1,7 L | 3 bouteilles de 70 cl (il en restera) |
| Eau gazeuse | 2,6 L | 3 bouteilles de 1 L |
| Citrons verts | 50 cl de jus | 17 citrons verts |
| Sucre de canne | 330 g | 1 paquet de 500 g |
| Menthe fraîche | 330 feuilles | 6 bouquets |
| Glace pilée | 7 kg | 4 sacs de 2 kg |
Le rhum blanc
C'est le cœur du mojito. Un rhum blanc cubain (Havana Club 3 ans est l'un des plus courants) ou un rhum blanc agricole léger font très bien l'affaire. Inutile de prendre un rhum hors d'âge : son goût serait masqué par la menthe et le citron. Plus de choix sur notre page quel rhum pour un mojito.
Le sucre de canne
Le sucre de canne en poudre se dissout bien dans le rhum quand on pile. Pour un mélange encore plus homogène sur 5 litres, utilisez du sirop de sucre de canne du commerce : 1 cl remplace environ 10 g de sucre, soit 33 cl pour la recette. Un sirop maison n'a cette équivalence que s'il est riche (2 volumes de sucre pour 1 d'eau, voir notre sirop de mojito).
Le jus de citron vert
Un citron vert donne environ 3 cl de jus. Pilez la moitié des citrons en quartiers (pour les huiles de la peau, qui donnent le parfum) et pressez l'autre moitié : sur 17 citrons, c'est beaucoup plus rapide et le jus est mieux extrait.
Les feuilles de menthe fraîche
Comptez 10 feuilles par verre. Prenez de la menthe verte bien ferme, les feuilles doivent être brillantes. Gardez quelques tiges pour la décoration.
L'eau gazeuse
Choisissez une eau très pétillante et versez-la très froide, au dernier moment : c'est elle qui donne la fraîcheur. Une eau peu gazeuse donne rapidement un mojito plat. Voir quelle eau gazeuse pour un mojito.
Mojito 4 litres et mojito 6 litres
Même recette, mêmes gestes, seules les quantités changent :
| Ingrédient | Mojito 4 litres (27 verres) | Mojito 5 litres (33 verres) | Mojito 6 litres (40 verres) |
|---|---|---|---|
| Rhum blanc | 1,35 L (2 bouteilles) | 1,7 L (3 bouteilles) | 2 L (3 bouteilles) |
| Eau gazeuse | 2,2 L | 2,6 L | 3,2 L |
| Jus de citron vert | 40 cl (14 citrons) | 50 cl (17 citrons) | 60 cl (20 citrons) |
| Sucre de canne | 270 g | 330 g | 400 g |
| Menthe fraîche | 5 bouquets | 6 bouquets | 7 bouquets |
| Glace pilée | 6 kg (3 sacs) | 7 kg (4 sacs) | 8 kg (4 sacs) |
| Invités (2 verres) | 13 | 16 | 20 |
La recette de 6 litres correspond à une fête de 20 personnes : voyez aussi notre mojito pour 20 personnes. Pour 2 ou 3 litres, c'est sur la page mojito 3 litres.
Mojito fraise ou framboise en 5 litres
La recette de base ne change pas : le fruit pilé s'ajoute au moment de piler les citrons, et il remplace une partie de l'eau gazeuse (sinon les verres débordent et le mojito perd sa force).
| Ingrédient | Mojito fraise 5 litres | Mojito framboise 5 litres |
|---|---|---|
| Fruits | 2 kg de fraises (60 g par verre) | 1,3 kg de framboises (40 g par verre) |
| Rhum blanc | 1,7 L | 1,7 L |
| Jus de citron vert | 50 cl (17 citrons) | 50 cl (17 citrons) |
| Sucre de canne | 330 g | 330 g |
| Menthe fraîche | 6 bouquets | 6 bouquets |
| Eau gazeuse | 1,3 L | 1,7 L |
- Les fraises : équeutez-les, coupez-les en quatre et pilez-les franchement avec les quartiers de citron et le sucre. Elles doivent rendre tout leur jus. Des fraises surgelées et décongelées marchent très bien.
- Les framboises : écrasez-les à la fourchette ou au pilon, elles cèdent tout de suite. Si les pépins vous gênent, passez la purée au tamis avant de l'ajouter.
- En virgin mojito fraise ou framboise 5 litres : remplacez le rhum par de l'eau gazeuse, soit 3 L d'eau gazeuse en tout pour la fraise et 3,3 L pour la framboise.
Les recettes au verre sont sur nos pages mojito fraise et mojito framboise.
Les deux façons de préparer un mojito de 5 litres
Méthode 1 : la glace pilée dans les verres
C'est la méthode que nous recommandons. Vous préparez la base dans un saladier, vous la versez en fontaine avec l'eau gazeuse au moment de servir, et chaque verre est rempli de glace pilée avant d'y verser le mojito. Le mojito reste équilibré du premier au dernier verre.
Méthode 2 : la glace dans le saladier, à éviter
Mettre toute la glace pilée dans le récipient de service paraît plus simple, mais ça ne tient pas : 7 kg de glace pilée occupent une douzaine de litres, il faudrait un récipient de près de 20 litres, et la glace fond au fil de la soirée, si bien que les derniers verres sont dilués. Si vous voulez garder le mojito froid dans le récipient, posez-le plutôt dans une bassine de glaçons.
La recette détaillée du mojito 5 litres
Suivez la fiche recette en haut de page : 25 minutes de préparation, dont la moitié pour laver et effeuiller la menthe. Si vous recevez plus ou moins de monde, le calculateur plus bas vous donne les quantités pour n'importe quel nombre d'invités. Pour une fête plus grande (8, 10 ou 20 litres), voyez notre recette du mojito géant.
La version sans alcool en 5 litres ou 4 litres
Remplacez le rhum par de l'eau gazeuse (13 cl par verre au lieu de 8), ou moitié eau gazeuse, moitié limonade pour un résultat plus gourmand :
- Pour 5 litres : 4,3 L d'eau gazeuse (ou 2 L de limonade et 2,3 L d'eau gazeuse), 50 cl de jus de citron vert (17 citrons), 330 g de sucre de canne (220 g avec la limonade), 6 bouquets de menthe.
- Pour 4 litres : 3,5 L d'eau gazeuse (ou 1,6 L de limonade et 1,9 L d'eau gazeuse), 40 cl de jus de citron vert (14 citrons), 270 g de sucre (180 g avec la limonade), 5 bouquets de menthe.
La méthode est la même. Toute notre recette est détaillée sur la page du virgin mojito.
Nos conseils pour un mojito parfait
Un bon rhum blanc, pas forcément cher
Un rhum blanc de milieu de gamme suffit largement pour une fête. Évitez seulement les tout premiers prix, qui ont un goût d'alcool brut.
De la menthe vraiment fraîche
Achetez la menthe la veille au plus tôt, et gardez-la au réfrigérateur, tiges dans un verre d'eau, comme un bouquet de fleurs. Une menthe molle donne un goût d'herbe cuite.
Du sucre de canne roux pour plus de goût
Le sucre roux (cassonade) apporte une note de caramel qui va très bien avec le rhum. Le sucre blanc donne un mojito plus net. Les deux sont bons : c'est une question de goût.
Une eau très gazeuse et très froide
Mettez les bouteilles au réfrigérateur la veille. L'eau gazeuse tiède perd ses bulles dès qu'elle touche le rhum.
Pour un autre nombre d'invitésVotre liste de courses
Dites-nous combien vous serez, on vous donne la liste de courses du barman.
Questions fréquentes
Combien de verres fait un mojito de 5 litres ?
33 verres de 15 cl de mélange, servis sur glace pilée dans des verres hauts de 30 à 35 cl. À raison de 2 verres par personne, 5 litres suffisent pour 16 invités.
Quelle recette pour un mojito fraise de 5 litres ?
Gardez les doses du mojito 5 litres, ajoutez 2 kg de fraises pilées et réduisez l'eau gazeuse à 1,3 L : le fruit prend la place d'une partie de l'eau. Détail plus bas, avec la version framboise.
Combien de bouteilles de rhum pour 5 litres de mojito ?
Il faut 1,7 L de rhum blanc : 2 bouteilles de 70 cl et 30 cl d'une troisième. Si vous préférez un mojito plus léger, 2 bouteilles suffisent (1,4 L) : complétez avec 30 cl d'eau gazeuse.
Quelles doses pour un virgin mojito de 4 ou 5 litres ?
Pour 5 litres : 4,3 L d'eau gazeuse, 50 cl de jus de citron vert, 330 g de sucre et 6 bouquets de menthe. Pour 4 litres : 3,5 L d'eau gazeuse, 40 cl de jus de citron vert (14 citrons), 270 g de sucre et 5 bouquets.
Rhum blanc ou rhum ambré pour un mojito de 5 litres ?
Rhum blanc. C'est celui de la recette cubaine, et c'est lui qui laisse la menthe et le citron s'exprimer. Le rhum ambré donne un mojito plus rond, aux notes boisées, intéressant en petite quantité mais pas pour une fête.
