Cocktails à base de bonbons : recettes avec et sans alcool

Trois façons d'utiliser les bonbons dans un cocktail

1. L'infusion dans l'alcool

Les bonbons gélifiés fondent lentement dans un alcool neutre et lui donnent leur goût et leur couleur. La vodka est l'alcool le plus utilisé, parce qu'elle n'a presque pas de goût propre. Le rhum blanc fonctionne aussi, avec un résultat plus rond.

2. Le sirop

Deux options. La plus simple : un sirop saveur fraise bonbon, vendu par plusieurs marques de sirops, qui remplace le sucre dans de nombreuses recettes. Ou le sirop maison : faites fondre à feu doux 100 g de bonbons gélifiés dans 10 cl d'eau, en remuant, puis filtrez. Il se garde une semaine au réfrigérateur.

3. La décoration

C'est le plus spectaculaire : brochettes de bonbons posées sur le verre, bord givré aux bonbons acidulés écrasés, barbe à papa qui fond sous le cocktail. Même un cocktail simple devient une boisson de fête.

6 recettes de cocktails aux bonbons

Le mojito fraise bonbon

La plus simple, parce qu'elle garde la fraîcheur du mojito. Pour un verre haut de 30 à 35 cl rempli de glace pilée :

• 5 cl de rhum blanc
• 1/2 citron vert (environ 1,5 cl de jus)
• 1,5 cl de sirop fraise bonbon, à la place des 10 g de sucre de canne
• 10 feuilles de menthe fraîche
• 8 cl d'eau gazeuse
• 2 fraises Tagada en décoration

Pilez doucement le citron, le sirop et la menthe, ajoutez le rhum et la glace pilée, complétez avec l'eau gazeuse et piquez les bonbons sur une pique. Pour une version aux vrais fruits, voyez notre mojito fraise.

La vodka Tagada

La base de beaucoup de cocktails bonbons, et ce qu'on appelle souvent « bonbon alcoolisé » : 200 g de fraises Tagada et une bouteille de 70 cl de vodka, dans un bocal d'au moins 1 L (la bouteille pleine n'a pas la place pour les bonbons). Fermez, secouez, laissez reposer 24 à 48 heures en secouant de temps en temps, jusqu'à ce que les bonbons aient fondu, puis filtrez dans une passoire fine. Reversez dans la bouteille, gardez-la au réfrigérateur et servez très frais. Les fraises Tagada étant des bonbons Haribo, c'est souvent cette vodka qu'on appelle « cocktail Haribo » ; les autres bonbons gélifiés de la marque (oursons, crocodiles) s'infusent de la même façon.

Le cocktail Tagada pétillant

Avec la vodka Tagada : 4 cl de vodka Tagada, 1,5 cl de jus de citron vert, 10 cl de limonade, dans un verre haut rempli de glaçons. Le citron vert est indispensable pour équilibrer le sucre.

Le martini bonbon

Plus élégant, servi dans une coupe : 5 cl de vodka, 2 cl de sirop fraise bonbon, 1,5 cl de jus de citron vert, au shaker avec beaucoup de glace, filtrés dans une coupe glacée. Posez une brochette de bonbons en travers du verre.

Le cosmopolitan à la barbe à papa

L'effet est garanti. Placez une boule de barbe à papa dans une coupe. Au shaker, mélangez 4 cl de vodka citron, 1,5 cl de triple sec, 1,5 cl de jus de citron vert et 3 cl de jus de cranberry avec des glaçons. Versez le cocktail devant vos invités sur la barbe à papa, qui fond et colore la boisson. Prévoyez une barbe à papa pas trop grosse, sinon le cocktail devient très sucré.

Le cocktail bonbon sans alcool

Pour les enfants ou ceux qui ne boivent pas : 2 cl de sirop fraise bonbon, 1,5 cl de jus de citron vert, 12 cl de limonade ou d'eau gazeuse, sur glaçons, avec une brochette de bonbons. Vous pouvez aussi préparer le mojito fraise bonbon ci-dessus sans rhum, en remplaçant les 5 cl de rhum par de l'eau gazeuse. D'autres idées sur notre page cocktails sans alcool.

Idées de présentation

• Les brochettes de bonbons : alternez couleurs et formes sur une pique en bois, posée en travers du verre.
• Le bord givré : humidifiez le bord du verre avec un quartier de citron vert, puis trempez-le dans des bonbons acidulés écrasés ou du sucre coloré.
• Les bonbons au fond du verre : quelques Dragibus ou oursons déposés avant de verser, pour une surprise en fin de verre.
• Les verres transparents : ils mettent en valeur les couleurs, surtout avec les sirops.

Nos conseils

• Équilibrez toujours avec de l'acidité. Les bonbons sont très sucrés : un trait de citron vert évite l'effet sirop.
• Goûtez avant de servir, surtout avec les sirops maison, dont l'intensité varie selon les bonbons.
• Attention à l'alcool masqué. Le goût sucré cache celui de l'alcool, et on boit plus vite. Servez des verres raisonnables.
• Gardez la vodka aux bonbons hors de portée des enfants. Elle ressemble à un sirop et en a le goût. Et pas d'alcool pour les mineurs : pour eux, il y a la version sans alcool.

Pour une soirée plus classique, retrouvez nos recettes de cocktails et nos mojitos fruités.

L'alcool est à consommer avec modération.