Mojito de Noël : la recette à la canneberge et à la cannelle
Le mojito n'est pas qu'un cocktail d'été. Avec du jus de canneberge, un sirop à la cannelle et des grains de grenade, il devient le cocktail rouge et épicé des repas de fêtes.
Mojito de Noël
Ingrédients
- 5 cl de rhum blanc (ou ambré pour une version plus ronde)
- 4 cl de jus de canneberge (cranberry) ou de jus de grenade
- 4 cl d'eau gazeuse bien froide
- ½ citron vert
- 1 cl de sirop de cannelle maison (ou 10 g de sucre de canne et une pincée de cannelle)
- 10 feuilles de menthe fraîche
- 1 cuillère à soupe de grains de grenade, 1 bâton de cannelle pour décorer
- Glace pilée pour remplir un verre de 30 cl
Étapes
- Coupez le demi-citron vert en quartiers et mettez-les dans un verre haut avec le sirop de cannelle.
- Pilez 4 ou 5 fois pour extraire le jus et les huiles de la peau.
- Ajoutez les feuilles de menthe et pressez-les doucement, sans les déchirer.
- Remplissez le verre de glace pilée, versez le rhum et le jus de canneberge.
- Mélangez de bas en haut avec une cuillère à long manche.
- Complétez avec l'eau gazeuse, ajoutez les grains de grenade sur la glace et plantez le bâton de cannelle et une tige de menthe.
Points clés à retenir
- Le mojito de Noël garde la base du mojito : 5 cl de rhum, ½ citron vert, 10 feuilles de menthe.
- On remplace une partie de l'eau gazeuse par 4 cl de jus de canneberge ou de grenade.
- Le sucre devient un sirop de cannelle maison, préparé à l'avance.
- Décor : grains de grenade, bâton de cannelle, et pourquoi pas un brin de romarin, qui rappelle le sapin.
Les saveurs d'un mojito de Noël
Un mojito de Noël, c'est le mojito cubain habillé pour l'hiver. Trois éléments le transforment :
- Un fruit rouge : le jus de canneberge (cranberry) apporte une couleur rouge vif et une acidité légèrement amère qui va très bien avec le citron vert. Le jus de grenade, plus doux, donne une teinte plus profonde.
- Des épices : la cannelle avant tout, que l'on fait infuser dans le sirop de sucre. L'anis étoilé (badiane), le clou de girofle ou un zeste d'orange complètent bien.
- Un décor de fête : grains de grenade qui ressemblent à des boules de Noël, bâton de cannelle, romarin, sucre givré sur le bord du verre.
La menthe reste : c'est elle qui fait que le cocktail reste un mojito.
Le sirop de cannelle maison
C'est la clé de la recette, et il se prépare plusieurs jours avant les fêtes.
- 200 g de sucre de canne
- 10 cl d'eau
- 2 bâtons de cannelle
- 1 étoile de badiane (facultatif)
- 1 zeste d'orange non traitée (facultatif)
Faites chauffer le sucre et l'eau avec les épices et le zeste, en remuant jusqu'à ce que le sucre soit fondu. Laissez frémir 2 minutes, retirez du feu et laissez infuser à couvert jusqu'à refroidissement complet. Filtrez et mettez en bouteille. Le sirop se garde environ deux semaines au réfrigérateur. Vous obtenez une vingtaine de centilitres, de quoi faire une vingtaine de mojitos.
Pas le temps ? Prenez 10 g de sucre de canne par verre et une petite pincée de cannelle en poudre, pilés avec le citron. Le résultat est moins net, mais le goût est là.
Le mojito de Noël en carafe (1 litre)
Pour l'apéritif du réveillon, préparez une carafe de 7 verres :
| Ingrédient | Pour 1 litre (7 verres) |
|---|---|
| Rhum blanc | 35 cl |
| Jus de canneberge | 28 cl |
| Eau gazeuse | 28 cl |
| Jus de citron vert | 10 cl (4 citrons) |
| Sirop de cannelle | 7 cl |
| Menthe fraîche | 70 feuilles (2 bouquets) |
| Glace pilée | 1,4 kg, dans les verres |
Pilez les quartiers de deux citrons avec le sirop, ajoutez la menthe et pressez-la doucement, puis le jus des deux autres citrons, le rhum et le jus de canneberge. Gardez au frais jusqu'à 4 heures. Au moment de servir, ajoutez l'eau gazeuse et versez sur glace pilée. Pour plus de monde, notre mojito 1 litre et notre mojito 3 litres donnent la logique des grandes quantités.
La version sans alcool
Le mojito de Noël sans alcool est parfait pour les enfants, les conducteurs et tous ceux qui ne boivent pas d'alcool pendant les fêtes. Par verre :
- 4 cl de jus de canneberge ou de grenade
- 9 cl d'eau gazeuse
- ½ citron vert
- 1,3 cuillère à café de sirop de cannelle, soit un peu moins d'une cuillère et demie (un tiers de moins que les 2 cuillères à café de la version avec alcool)
- 10 feuilles de menthe
- Grains de grenade, bâton de cannelle, glace pilée
Même méthode. Pour une version encore plus festive, remplacez l'eau gazeuse par un ginger ale : le gingembre renforce le côté épicé. Le ginger ale étant sucré, réduisez alors le sirop de cannelle de moitié. Retrouvez nos autres idées dans mojito sans alcool : 5 recettes.
Le mojito blanc de Noël
Une variante crémeuse, qui évoque la neige :
- 5 cl de rhum blanc
- 4 cl de lait de coco
- 4 cl d'eau gazeuse
- ½ citron vert
- 1 cl de sirop vanille-cannelle (le sirop de cannelle ci-dessus, avec une gousse de vanille fendue dans l'infusion)
- 10 feuilles de menthe
- Noix de coco râpée pour le bord du verre
Passez le bord du verre dans un quartier de citron, puis dans la noix de coco râpée. Préparez ensuite comme le mojito de Noël, en remplaçant le jus de canneberge par le lait de coco. Mélangez bien : le lait de coco doit se répartir dans tout le verre.
Les autres variantes d'hiver
- Mojito grenade : remplacez la canneberge par du jus de grenade frais, et pilez une cuillère de grains avec le citron.
- Mojito pomme-cannelle : jus de pomme à la place de la canneberge, une fine tranche de pomme en décor. La recette de base est sur notre page mojito pomme.
- Mojito gingembre : deux rondelles de gingembre frais pilées avec le citron, pour une chaleur qui va bien avec l'hiver. Voir le mojito gingembre.
- Mojito royal de fête : remplacez l'eau gazeuse par du champagne. Voir notre mojito royal.
Le dessert qui va avec
Pour finir le repas sur les mêmes saveurs, notre bûche de Noël au mojito associe une mousse au citron vert et un cœur à la menthe fraîche : une bûche légère, qui change des bûches au chocolat.
Questions fréquentes
Qu'est-ce qu'un mojito de Noël ?
C'est un mojito classique (rhum, citron vert, menthe, eau gazeuse) auquel on ajoute des saveurs d'hiver : un jus de fruit rouge comme la canneberge ou la grenade, et des épices comme la cannelle, l'anis étoilé ou le gingembre, souvent sous forme de sirop.
Comment faire un mojito de Noël sans alcool ?
Remplacez les 5 cl de rhum par de l'eau gazeuse : 4 cl de jus de canneberge, 9 cl d'eau gazeuse, ½ citron vert, un peu moins de sirop de cannelle (environ 1,3 cuillère à café, un tiers de moins) et 10 feuilles de menthe, sur glace pilée.
Qu'est-ce que le mojito blanc de Noël ?
Une variante crémeuse : on remplace le jus de canneberge par du lait de coco et le sirop de cannelle par un sirop vanille-cannelle, avec un bord de verre givré à la noix de coco râpée. La recette est plus bas sur cette page.
Peut-on préparer le mojito de Noël à l'avance ?
Le sirop de cannelle se prépare plusieurs jours avant. La base (rhum, citron, sirop, jus de canneberge, menthe) tient 4 heures au réfrigérateur. L'eau gazeuse et la glace s'ajoutent au moment de servir. Voir préparer un mojito à l'avance.
Quel dessert servir avec un mojito de Noël ?
Notre bûche de Noël au mojito reprend les mêmes saveurs de citron vert et de menthe, en version dessert.
