Mojito framboise sans alcool : la recette et les bonnes doses
Le mojito framboise sans alcool a tout d'un vrai cocktail : la couleur, l'acidité, la fraîcheur de la menthe. La framboise apporte assez de goût pour qu'on ne cherche pas le rhum. Voici la recette, les doses pour une tablée et nos astuces.
Mojito framboise sans alcool
Ingrédients
- 10 framboises fraîches ou surgelées (environ 40 g), plus quelques-unes pour décorer
- 1/2 citron vert (environ 1,5 cl de jus)
- 10 g de sucre de canne (2 cuillères à café, ou 1 cl de sirop de sucre de canne du commerce)
- 10 feuilles de menthe fraîche
- 10 cl d'eau gazeuse bien froide
- 200 g de glace pilée (un verre haut de 30 à 35 cl)
Étapes
- Mettez dans un verre haut de 30 à 35 cl le sucre, le demi-citron vert coupé en deux quartiers et les framboises.
- Pilez franchement jusqu'à écraser toutes les framboises.
- Ajoutez la menthe et pressez-la doucement 2 ou 3 fois, sans la déchirer.
- Remplissez le verre de glace pilée.
- Complétez avec l'eau gazeuse et remontez une fois à la cuillère, du fond vers le haut.
- Décorez de framboises entières et d'une tige de menthe. Servez avec une paille.
Points clés à retenir
- 10 framboises par verre (40 g), fraîches ou surgelées.
- 10 cl d'eau gazeuse : on retire le rhum, et les framboises prennent la place de quelques centilitres d'eau.
- 5 cl de limonade et 5 cl d'eau gazeuse pour une version plus gourmande, avec 7 g de sucre.
- On pile fort les framboises, doucement la menthe.
Pourquoi un mojito framboise sans alcool ?
Un mojito sans alcool à la menthe et au citron vert seulement peut manquer de corps : il ressemble vite à une limonade. La framboise change tout. Elle apporte du goût, une acidité qui fait écho au citron vert, une légère amertume dans les pépins et une couleur rouge vif. On a vraiment un cocktail dans le verre.
C'est la boisson idéale pour les invités qui ne boivent pas d'alcool, les femmes enceintes, les conducteurs et les enfants, sans faire de « verre à part » moins joli que les autres. Pour les autres recettes, voyez notre page mojito sans alcool.
Les ingrédients
Les framboises
10 framboises par verre, soit environ 40 g. Pour 6 verres, comptez 240 g, soit deux barquettes de 125 g.
Bien les choisir
- Fraîches : bien rouges, sèches, sans duvet blanc. Lavez-les au dernier moment, très vite, elles se gorgent d'eau.
- Surgelées : une excellente option toute l'année. Décongelées 15 à 20 minutes, elles s'écrasent facilement et rendent beaucoup de jus.
Le sucre de canne
10 g par verre (2 cuillères à café). Le sucre en poudre aide à écraser les framboises. Avec de la limonade, descendez à 7 g. Le sirop de sucre de canne du commerce (1 cl pour 10 g) est pratique si vous préparez beaucoup de verres.
L'eau gazeuse
10 cl par verre, très froide. Choisissez une eau bien pétillante : sans alcool, ce sont les bulles qui font le caractère du cocktail. Nos conseils : quelle eau gazeuse pour un mojito.
Les feuilles de menthe
10 feuilles de menthe verte bien fraîche. Un bouquet du commerce donne environ 6 verres. Pour la choisir : quelle menthe pour un mojito.
Le citron vert
Un demi-citron vert par verre, coupé en quartiers et pilé avec la peau, dont les huiles parfument le cocktail. Voir citrons verts pour mojitos.
Les doses pour 1, 6 ou 10 verres
| Ingrédient | 1 verre | 6 verres | 10 verres |
|---|---|---|---|
| Framboises | 10 (40 g) | 240 g | 400 g |
| Citron vert | 1/2 | 3 | 5 |
| Sucre de canne | 10 g | 60 g | 100 g |
| Menthe fraîche | 10 feuilles | 1 bouquet | 2 bouquets |
| Eau gazeuse | 10 cl | 60 cl | 1 L |
| Glace pilée | 200 g | 1,2 kg | 2 kg |
Version limonade : remplacez la moitié de l'eau gazeuse par de la limonade (5 cl de chaque par verre) et réduisez le sucre d'un tiers (7 g par verre, 40 g pour 6 verres, 70 g pour 10).
La recette pas à pas
Étape 1 : écraser les framboises
Au fond du verre, le sucre, les deux quartiers de citron vert et les framboises. Pilez jusqu'à obtenir une purée rouge et juteuse.
Étape 2 : la menthe
Ajoutez les feuilles de menthe et pressez-les doucement 2 ou 3 fois. Elles doivent rester entières : déchirées, elles libèrent des composés amers.
Étape 3 : la glace et l'eau gazeuse
Remplissez le verre de glace pilée jusqu'en haut, puis versez l'eau gazeuse. Remontez une fois à la cuillère du fond vers le haut, pour que la couleur rouge monte dans la glace.
Étape 4 : servir
Servez aussitôt, avec une paille, quelques framboises entières et une tige de menthe en décoration.
Les variantes
- Pour les enfants : remplacez 5 cl d'eau gazeuse par 5 cl de jus de pomme, et réduisez le sucre à 5 g.
- Framboise et fraise : 5 framboises et 2 fraises par verre (60 g), avec 9 cl d'eau gazeuse. Notre mojito fraise a aussi sa version sans alcool.
- Royal sans alcool : remplacez l'eau gazeuse par un vin pétillant désalcoolisé, rosé de préférence.
- Au sirop : en dépannage, 1 cl de sirop de framboise à la place du sucre, avec 5 framboises fraîches.
- Glacé : mixez au blender 10 framboises surgelées, le jus du demi-citron, 1 cl de sirop de sucre de canne, la menthe, 5 cl d'eau et 150 g de glace. Voir notre frozen mojito.
Servir un mojito framboise sans alcool
- Des verres hauts de 30 à 35 cl, les mêmes que pour les mojitos avec alcool : personne ne se sent mis à part.
- Une carafe pour les grandes tablées : préparez la base (framboises, citron, sucre, menthe) jusqu'à 4 heures à l'avance, ajoutez l'eau gazeuse au moment de servir.
- Une décoration qui distingue : si vous servez les deux versions, mettez une framboise sur le bord des verres sans alcool, pour les reconnaître d'un coup d'œil.
D'autres idées de boissons sans alcool pour vos soirées : nos cocktails sans alcool.
Questions fréquentes
Comment faire un mojito framboise sans alcool ?
Pilez 10 framboises avec 1/2 citron vert et 10 g de sucre, ajoutez 10 feuilles de menthe pressées doucement, remplissez le verre de glace pilée et versez 10 cl d'eau gazeuse : avec les framboises, le verre est plein.
Peut-on préparer le mojito framboise sans alcool à l'avance ?
La base, oui : framboises, citron, sucre et menthe pilés, gardés au frais jusqu'à 4 heures. L'eau gazeuse et la glace s'ajoutent au moment de servir, sinon les bulles et la fraîcheur disparaissent.
Peut-on utiliser de l'eau plate à la place de l'eau gazeuse ?
Oui, mais on obtient une limonade de framboise à la menthe plutôt qu'un mojito : ce sont les bulles qui donnent le côté cocktail. Un bon compromis : moitié eau plate très froide, moitié eau gazeuse.
Peut-on remplacer les framboises par un autre fruit ?
Oui : 4 fraises (avec 9 cl d'eau gazeuse), 8 mûres (10 cl) ou 1 fruit de la passion (11 cl) par verre, avec la même méthode. Toutes les quantités sont sur notre page mojitos fruités.
Et si je veux ajouter de l'alcool ?
Ajoutez 5 cl de rhum blanc sur la glace et réduisez l'eau gazeuse à 5 cl. C'est notre mojito framboise classique.
